15.03.2010.

All-in-one coffee desert



Kora:
4 jaja
3 kašike šećera
1 šećer sa ukusom ruma http://www.coolinarika.com/repository_images/image_raw/293241/blowup/
6 kašika mljevenih lješnika
Pola praška za pecivo (PP)
5 kašika brašna
0.1 dl ruma
0.5 dl bijele kafe

Fil:
4 žumanca
200 g putera
150 g šećera u prahu
0.5 dl crne kuvane kafe

Glazura:
75 g čokolade (70 % kakao)
3 kašike mlijeka
1 kašičica putera
1 kašičica Nes kafe

Po želji:
Slatka pavlaka
Bourbon vanilija šećer

Uključiti rernu na 200 C.
Razdvojiti bjelanaca i žumanaca. Belanca umutiti u čvrst snijeg. Žumancima dodati preostale sastojke(osim ruma) i sve dobro umješati. Lagano dodati bjelance smjesi. Sipati u sud za pečenje (obložen papirom za pečenje). Peći u zagrijanoj rerni dok ne porumeni, a čačkalica bude suva. Prohlađenu koru poprskati rumom.
Žumanca , šećer u prahu i kafu kuvati na pari dok se ne zgusnu. Kad se masa ohladi dodati razmekšani puter i sve umutiti mikserom.
Otopiti čokoladu sa puterom, dodati mlijeko i kafu kako bi se dobila ujednačena masa.
Koru premazati filom, a fil glazurom. Ostaviti u frižideru da se stegne.
Umutiti slatku pavlaku i premazati kolač.



Ovo je ulaznica za moju premijeru kulinarske igrice (čujem tapšanje u pozadini - hvala, hvala) “ajme, koliko nas je” koju je osmislila Monsoon, za martovsko izdanje gdje nam je domaćica Ljilja , a tema KAFA.

4 коментара:

  1. Kako je fino i kremasto, bas lep kolac :)

    ОдговориИзбриши
  2. Hvala Ljiljo!
    Slaka pavlaka uopšte nije potrebna, ali stavila sam pošto puž ne voli ukus kafe u kremama.
    Inače meni je ovaj biskvit predivan, pa ću ga sigurno upotrebiti u nekom drugom kolaču.

    ОдговориИзбриши
  3. Ovo je bas sjajan recept,fotkica je divna!

    ОдговориИзбриши
  4. Hvala Vera! A fotkica je daaaaaaaaaaaleko od tvojih!

    ОдговориИзбриши