Viljuška

Krem corba od pecenih paprika

2011-01-10T15:42:00.005+01:00

Za prvi post u 2001 neka bude nesto crveno da sluti na radost :)))
Posto je dragi puz trazio za Bozic tortu od pecenih paprika ovo je nastalo kao predivni okrepljujuci corbuljak nakon Bozicnjeg krkanluka:)))(mada ne znam da li da se smijem ili placem zbog krkaluka).Naravno od ostataka pecenih paprika koje smo napekli za 2 ovakve torte.

Znam da je sa velikim zakasnjenjem, ali koristim ovu priliku(shame on me) da Vam svima cestitam Novogodisnje i Bozicne praznike onako od srca.

Meni se ovaj moj eksperiment jako svidio, puzu nije iako obozava pecene paprike. Nema veze,smrc. Mislim da je super za zagrijati se u hladnim zimskim danima iako je vrijeme vise proljetno...

Pa da predjemo na potrepstine koje potrebne za dva doba tanjira.

20 g putera
1 glavica luka
4 cena bijelog luka
250 g ociscenih pecenih paprika
550 ml pileceg bujona
1 kasicica ljute mljevene paprike
pavlaka/mileram po potrebi

Na puteru proprziti naribanu glavicu luka i nasjeckani bijeli luk. Sve na laganoj vatri. Dodati paprike koje ste oljustili, desjemenizovali i isjeckali ugrubo. Dinstajte kratko i dodajte pileci bujon, promjesajte i pustite da se krcka 20-tak minuta.
Stapnim mikserom izmiksajte, po zelji poljutite i pustite da baci kljuc.
Kako bi ovaj krem corbuljak zadrzao svoju divnu boju, pri serviranju dodajte kasiku pavlake u sredinu. Ako dodate pavlaku direktno i promjesate izgubice se boja. Uostalom, the choice is yours.

Srecan Bozic

2010-12-25T00:38:00.002+01:00

Svim posjetiteljima mog virtuelnog kutka,kao i mojim dragim blogerima koji danas slave rodjenje Isusa zelim
SRECAN BOZIC !
uz iskrene zelje da ga provedete u krugu onih koje volite onako kako zelite.
Puno zdravlja, srece i ljubavi!

Bezimena jela u danima posta

2010-12-16T22:07:00.004+01:00

Vrijeme je posta po pravoslavnom kalendaru. Odlucila sam da postim. Odluka nije bila teska i nekako se sama nametnula. Odnedavno sam pocela da postim srijedom i petkom . I to je nekako samo po sebi doslo. Mozda zato sto je do sada moja mama postila, a sada zbog zdravstvenih razloga nije u stanju.
Iako pripadam pravoslavnoj vjeri ponekad imam osjecaj da vjeru dozivljavam kao samo moju licnu, tj. kao neku novu vjeru ciji sam jedini clan upravo ja. Ne volim da idem da u crkvu kad svi idu. Ponekad su ti sveti dani slicniji bogohuljenju nego bogosluzenju. Sto jedan moj prijatelj kaze:”Puna crkva onih sto cim izadju nekoga prevare!” Zaista najvise volim kad sam sama u crkvi. Tada se mogu lijepo osjecati i popricati sama sa sobom i svima ostalima :)). Vjerujem da je Bog uvijek sa nama pa i kad smo na WC solji, tako da crkva ili hram moze biti svaki dio vaseg doma, ma i omiljena klupa u parku ili pored mora moze biti vas hram. Naravno, to je moj osjecaj.

E sad, da ne bi duzila bez potrebe o mojim vjerskim osjecanjima. Ovo je samo mali uvod u par jela koja sam sama sebi spremala za vrijeme posta.
Prvo da krenemo od slanog.
Jedna stara salata u novom ruhu. Moram napomenuti da je ovo prvi put da sam crveni krompir kuvala. Sebi za salatu, a njima dvojici za pire. Nikad sladji kuvani krompir nisam jela. Svi smo se slozili, tako da to nije bila samo moja glad koja je zavijala u neslucenim decibelima.
U zdjelu na dno staviti red tanko sjecenog luka i na njega staviti krompir koji smo skuvali u slanoj vodi (moze biti vruc). Preliti sa malo maslinovog ulja I posuti garlikom :)). Na krompir opet staviti malo luka pa preliti sa majonezom i posloziti komade tune. Na tunu poslagati isjeckane kapare i suseni paradajz. Preliti sa jos malo maslinjaka i posloziti na trake rezanu zelenu salatu. Pustiti da odstoji barem malcice, koliko vam strpljenje dozvoljava.
Ovakva salata je jelo samo za sebe. Ja cak ni hleb nisam jela. Dobro, hajde priznacu da sam na kraju omazala ciniju sa jednim malim okrajkom.

3 kuvana krompira
par listova zelene salate
konzerva tunjevine u komadima(ocijedjene od ulja)
maslinovo ulje
srednja glavica crvene kapule/luka
kasicica kapara
2 susena paradajza
50 ml posnog majoneza (nikako polimark, najbolje vital/kome je dostupan naravno)
prstohvat bijelog luka u prahu

Sljedece jelo je idealno ako vam preostane spageta od prethodnog obroka ili cak od dan ranije kao sto su moji bili u ovom slucaju. Naravno ostali su poklopljeni.
Ovo ispadne na kraju kao neka vege pizza bez dizanog tijesta. Vrlo brzo i ekonomicno, i zaista vise nego zadovoljavajuce.
Ovo je bilo krstenje nove teflonske posude, tako da ovdje nema ni kapi ulja, sto takodje nije nimalo zanemarljivo.

Nego da predjem na recept. Kuvane spagete preliti sa cijelim pakovanjem pasate i cijelom povrsinom izmrviti komade tunjevine. Na tunu posluziti na rebra sjeceni luk. Sve prekriti sa ribanim sirom i posuti origanom. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni otprilike 25 minuta. Par zadnjih minuta ukljuciti ventilator da bi sir poprimio laganu hrskavost. Naravno to je za one koji imaju tu mogucnost, ja sam sa tim prezadovoljna. Posto je ovo jelo slucajno nastalo, napominjem da me je odlusevila lakoca kojom sam ga izvadila iz posude za pecenje. Ma,vidjecete sami :)

pola pakovanja bukati spageta
konzerva tunjevine
pakovanje paradajz pasate sa bijelim lukom by Podravka
srednja glavica crvene kapule/luka
200 g posnog topljenog sira
origano

Uskoro slijedi desert…

Mala FBI inspekcija kod mignonne

2010-12-13T19:49:00.003+01:00

Lana AKA Mignonne je u moju kuhinju uplovila sa njenim keksima od kikirikija o kojima sam vam vec govorila,tj. pisala. Sada se opet udomacila sa svojim krmenadlama en papillote. Jednostavno,brzo i nadasve cisto, sto u sveopstem manjku vremena nije nimalo zanemarljivo :))).

Ovo pripremim sigurno jednom u 15 dana i svo troje uzivamo u njemu. Ono sto je ovdje bitno naglasiti je da krmenadle zaista ostaju socne pod uvjetom:
1. da je meso svjeze;
2. da je tanko isjeceno;
3. da se nakratko proprzi na tavi kako ne bi ispustilo sve svoje sokove.
Primjenjujuci ove uslove nikada nisam imala problema sa suvim krmenadlama.
Uz ovo njeno jelo kao prilog uvijek imamo neko fino povrce, ovaj put je to bio divan brokoli, a ne rijetko ga napravim sa pireom, krompir salatom.

Zaista divno jelo koje toplo preporucujem!

Proljece kad mu vrijeme (ni)je

2010-11-27T15:13:00.003+01:00

Necu da kukam kako nemam vremena,opet. Evo dok cekam da mi se neka posna poslastica ispece u rerni, ugrabih da otkuckam par redova. Bebac je kod babe :))).
Ovaj novembar nas je odusevio lijepim danima. Prosle godine je bila tolika kisa koja nije prestajala da su nam se setnje svodile na prodavnice i supermarkete. Ove godine nam ni kisa ne moze nista jer imamo cizmice :)))) pa praktikujemo skakanje po blatnjavim baricama.
Posto radim zaista se trudim da svaki slobodan momenat posvetim njemu jer ni 4 mjeseca otkako sam pocela da radim ne mogu da se oslobodim griznje savjesti sto nedovoljno vremena provodim sa njim.
Nakon jedne duuuuuuge setnje bez kolica, dok je on spavao cvrstim snom, za tili cas sam napravila ovaj hljebic koji sam bookmarkirala jos kad je Gastrodivin blog bio pod FBI istragom.

Nista nisam mjenjala i zaista nam se kucom prosirio divan miris hljeba i prsuta tog ranog predvecerja.

Brzinski se spremi, a jede se odmah jer ko bi tome odolio. Mali okrajak sam pogustala kad sam se vratila sa posla.
Mislim da ne bi bio los ni u kalupima za muffins,probacu.

FBI Nada - Zapečene kobasice ("Toad in the hole")

2010-10-20T01:58:00.004+02:00

Zašto me privukao baš ovaj recept. Osim jednostavnosti i relativne brzine pripreme (sve što ne iziskuje dugo klečanje pored ručka je brzo ako niste znali :))))) tu je presudan faktor bio osnovni sastojak – kobasica. Pošto moj puž obožava kobasice bilo je sjajno pronaći nešto što bi svi zajedno mogli ručati. Oni koji su htjeli da pročitaju moje blablarije znaju u kakvom smo gastronomskom raskoraku nas dvoje. Tako da je ovdje izbor bio lagan. Srećom.
Kod Nade ima predivnih stvari i kao što neko već reče šteta što je nismo istraživali kad je bilo vrijeme jagoda. Tu ima još jedan recept za rolat sa bananama koji se nadam stići spremiti (iako sam imala 2 mjeseca, shame on me) jer su oblande i rolat od banane poslastičarki top of the pop najdražeg puža. Mene su zainteresovali još i Hrskavi trokutići sa čokoladom, ali nadam se da ću ih u ovom krugu napraviti čim nabavim neke pristojne kore jer u posljednje nailazim na samo smeće.
Da se vratim na „žabicu“.
Recept sam ispratila vjerno jer smatram da je u tome poenta iako mi je moj kum Matt donio na poklon kuvaricu English traditional recipes - a heritage of food & cooking i tamo je recept mrvicu drugačiji, no i to ćemo nekom prilikom isprobati. Kad smo već kod mog kuma i žaba, prilikom njegove posjete dok sam još bila u Beogradu, cijeli grad je bio pod bilbordima bukvalnog prevoda naših poslovica i doskočica na engleski što je njega oduševilo, a i naismijalo. Naime, urbana je legenda (ne mogu potvrditi nisam bila prisutna) da je tadašnji ministar za spoljnu politiku Vuk Drašković prilikom zvanične posjete nekog stangera u želji da mu kaže da je nešto pogrešno shvatio, doslovice mu rekao: „Don’t mix grandmathers and frogs“, tj. da ne mješa babe i žabe. I taj bilbord je bio takođe vidljiv po gradu. Tako da moj Matt sad više ne govori „don’t mix apples and pears“, što bi bio ekvivalent njegovom jeziku već se odomaćio koristeći babe i žabe čak i u svojoj domovini.

Pošto sam zaboravila kupiti baterije za aparat slike je sa mobilnog. I zaista se zbog toga izvinjavam, a kao za klinac memorija full i na njemu pa sam jedva uspjela i ovo stpati u njega. Zato Vam šaljem jednu malu žabu koja viri iz rupe :))).

(Preuzeta slika sa http://www.deepblue.uk.net/site/taxonomy/term/41)

Svi smo bili srećni i zadovoljni! Hvala Nado! Tijesto mi je bilo preprepreukusno, i mislim da ćemo barem jednom mjesečno uživati u "žabici", a sa kobasicama ću još eksperimentisati.

Ovo je moja ulaznica za FBI rukavice koju je osmislila mamajac, a pod istragom je bio blog Just good food.

U zlog praseta medeno je srce

2010-10-15T01:41:00.002+02:00

Znate već ono staru...nešto bi slatko zamutili, fali vam sastojaka, ponoć već otkucala, pa se zvjer u vama probudila. Eeeeee ovo nije takav recept. Ponoć je otkucala prije sat vremena, a ja odlučila da napravim jedan slatkiš bez jaja, ili kako autorka kaže „hard core posan“(to mi se strašno svidjelo). Da ja ne bi dužila, kad je zlo prase to sve lijepo objasnilo, smutila sam sve na brzaka. I recept sam slijepo ispoštovala.
Sluteći da je takva poslastica prilično medena kao premaz sam stavila džem od divljih borovnica, a na to sam morala malo tamne čokolade (70%) koju sam otopila sa malo putera, pa više nije bilo hard core :))). Ostavila da prenoći.
Jedva sam dočekala da ujutro omastim brke (malo paradoksalno, zar ne?). Nasula šolju hladnog mlijeka i odsjekla jedno parče koje sam namjerno ostavila bez čokolade i jedno, naravno, sa čokoladom.

Super mi je bilo i bez, ali pošto je ona čokolada gorčila divno mi se uklopila sa medenim tijestom/kolačem. I to nije sve, mom pužu se toliko svidjelo da je očas posla smazao pola. Oj radosti!!!

Piroške

2010-10-14T16:14:00.004+02:00

Ima oko godinu dana da sam počela da pravim piroške po ovom receptu. I zaista su odlične, a da nisam pravila nikakve izmjene. Znači recept sam slijepo ispratila. Vjerovatno ih nikada ne bi ni pravila da nisam htjela pronađem nama (čitaj: mom pužu) jestiv način za iskorištavanje preostalog pire krompira. I neću da pričam o tome kako ne volim da bacam hranu...
Elem, kao što rekoh krajnje jestiv i izdašan način da se iskoristi jučerašnji krompir pire (čitaj: puž prezadovoljan način). E sad, pošto imam naviku da kad bilo koji recept odlučim da pripremim u domaćoj radinosti obavezno pročitam komentare vezane za dotični gore-navedeni. U komentarima za ovaj recept ostalo je neodgovoreno pitanje da li se ove piroške mogu peći u rerni i ono me zaintrigiralo jer zaista se trudim da smanjim unos masti koliko je to moguće, a da ne šteti konačnom proizvodu. A da ne govorim kako može biti odlično za liniju. Zdravlje nebitno.
I odlučim tako ja da napravim pola u rerni, a pola ,u slučaju da bude kakve katastrofe sa rernom, na standardan način, dakle na ulju. I taman moj mali dječak na popodnevnoj dremci,a umalo i ja nisam za njim jer je kiša pljuštala kao iz kabla , kad ono tamo svega ima samo suvog kvasca nema. Tu umalo da odustanem i pridružim se bebcu, kad se sjetih da imam zamrznutog (po zlata-vrijednog-savjetu drage mamajac). Nikada u ovim piroškama nisam upotrebljavala nijedan drugi nego suvi. Sve ostalo je proteklo standardno, osim što sam filu pridodala i manju količinu naribanog edamera.
Od ove količine tijesta uvijek napravim 8 (i slovima - osam) piroški. Četiri sam ubacila na 275 C zagrijanu rernu, a preostale ispržila. Dok sam ove ispržila i ove iz rerne su bile gotove. E sad ima jedna caka. Kad mi se tijesto u rerni učinilo skoro gotovim, podesila sam rernu na ventilaciju te su moje piroške dobile izgled kao da su se pekle u peći na drva (barem to meni tako izgleda, ako se neko ne slaže :))))).

I konačno, presuda. Piroške iz rerne su bile GENIJALNE! Tako lagane da imate osjećaj da možete pojesti 100 komada (mada to ne bi trebalo smatrati vrlinom), za razliku od prženih gdje pojedete dvije i ne možete više (čak ni mi sa premećenim centrom za apetit, glad i sitost). A mom oduševljenju kraja nije bilo kad se predragi puž složio sa mnom, iako kod njega mast ako ne curi tu nešto ne valja.

Sad prije moje verzije piroški prepričaću Vam djelić iz Očajnih domaćica (Desperate Housewives). Bree i Katherine se svađaju oko recepta, tačnije oko toga da je Bree u svojoj objavljenoj kuvarici objavila recept koji je ukrala od Katherine.
K: Ali ti si ukrala moj recept i objavila ga kao svoj!
B: Ne budi silly darling. Recepti su različiti. Ti u svom receptu koristiš običan peršun, a ja onaj francuski kovrđavi.
Ne znam da li ste gledali, ali je meni ovo bila vraški smješno.

Piroške ala Bree

Za tijesto:
500 g brašna
20 g svježeg kvasca
3 kašike ulja
1 kašičica soli
300 g pire krompira
200 ml mlijeka
2 žumanca

Za fil:
200 g šunke, naribane
200 ml kisele pavlake/milerama
100 g tvrdog sira, naribanog

U prosijano brašno dodajte kašičicu soli i kvasac koji ste razmutili u malo mlakog mlijeka. Dobro promešajte. Dodajte žumanca u posudu sa brašnom. Dodajte ulje, pire krompir i preostalo mlijeko. Zamijesite glatko tijesto, pokrite čistom krpom i ostavite da stoji na toplom mjestu oko 60 minuta.
Za fil pomješajte sve sastojke.
Pospite brašnom radnu površinu i premijesite tijesto. Razvite tijesto i isjecite ga na 8 pravougaonika. Nafilujte tijesto po dužini i urolajte ga. Vodite računa da Vam se ivice dobro zalepe da se piroška ne bi raspala ili procurila.
Na pleh stavite Bogom-dani papir za pečenje. Stavite piroške i pecite na najjačoj temperaturi u prethodno zagrijanoj rerni 20-tak minuta. Po mogućnosti poslije 10 minuta podesite rernu na ventilatore i pecite još 10-tak minuta.
Uživajte uz mimumum grižnje savjesti jer osim u tijestu – ovdje nema ulja!!!!!!!

Pesto od tunjevine

2010-09-28T01:36:00.004+02:00

Zaista mi je više nego žao što nemam više vremena. Hiperaktivni jednogodišnjak i posao mi ostavljaju premalo prostora. Utrčim, vidim da ima svašta novo i smorim se što mi se bookmark folder samo puni, a stomak ne :)))). Nadam se da ću se uspjeti bolje organizovati.
Sve Vas puno pozdravljam i ostavljam receptić za jedan prebrzi ručak koji ja i bebac( koji to više nije) obožavamo.

Za dvije osobe:

1 velika glavica crvenog luka
1 konzerva (185 g) tunjevine u salamuri
1 kašika kapara
200 g paradajza, oljuštenog i isječenog na kockice
maslinovo ulje

200 g tjestenine

Staviti tjesteninu da se kuva u posoljenoj kipućoj vodi sa par kapi ulja.
Dok se tjestenina kuva isjeći luk na režnjeve i prodinstati ga na maslinovom ulju, ne previše neka ostane malo „hrskav“. Dodati ocjeđenu tunjevinu i malo promješati. Zatim dodati paradajz i sve dinstati par minuta. Umješati grubo nasjeckane kapare. Sve je gotovo dok se tjestenina skuva.
Ne treba soliti jer su kapari dovoljno slani.

Ocjeđenu tjesteninu preliti sa sosom i brzo poslužiti da dijete ne čeka još i slikavanje :)))

Pogled sam govori koliko je dobro :))))

Vrijeme nagrada!

2010-07-11T22:39:00.003+02:00

Stigla mi je prva nagrada. I to od Mihaele. Zaista sam se jako obradovala jer iako je ovo hobi, ponekad mi se čini da je više od toga. Nekako mi riječ hobi zvuči siromašno. Kad vidim kako sve ove dame, a i poneki gospodin, vrijedno rade, to nije hobi, to je jedna velika ljubav. Zato sam uistinu srećna i počastvovana. I kako to obično biva, gdje su mi riječi kad su najpotrebnije?

Pravila za One Lovely Blog Nagrada:
- Dodajte logotip na svoj blog.
- Uz logotip stavite link na osobu (blog) koja vam je nagradu dodelila.
- Imenujte i dodelite nagradu sedam drugih blogova.
- Ostavite poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Dodjeljujem ih sljedećim blogovima:
Cooketa
eno-gastro-mama
Gastro fusion
Iz moje kuhinjice
Laka kuharica
Stočiću postavi se
Voće i povrće

Carrot-zucchini sweet quick bread

2010-07-09T22:37:00.003+02:00

U igricama koje pratim je u toku ljetnji raspust i vrijeme za popravne. Za prvi popravni sam odlučila da spremim nešto sa tikvicama, što je bila tema koju nam je postavila profesorica Dajana u okviru junskog zadatka “Ajme koliko nas je”.
Početkom juna sam u folder smjestila par recepata, ali nisam stigla da ih napravim sve do sada. Srećom, nije mi prošlo vrijeme tikvica, te još uvijek na pijaci mogu da nađem divnih primjeraka mekane kore (znak da su svježe ubrane).

Kod mame smo ih uglavnom jeli kuvane (u raznim satarašima ili samo sa krompirom na salatu), pohovane ili grilovane. Sada sam pronašla još jedan način na koji ću ih spremati. Ovaj put u slatkoj varijanti.

Potrebno je:

210 g brašna
70 g integralnog brašna
1¼ kašičica sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
½ kašičice soli
¼ kašičice muskantnog oraščića
200 g šećera
185 ml ulja
3 veća jaja
1 burbon vanilin šećer
250 g rendane šargarepe, ocjeđene
300 g rendanih tikvica, ocjeđene
50 g ugrubo sječenih pečenih lješnika

Uključiti rernu na 180°C. Četvrtastu modlu za hleb (loaf pan) obložiti papirom za pečenje ili nekom drugom Vama uspješnom metodom.
U jednoj posudi pomješati obje vrste brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, so, muskatni oraščić.

U drugoj, većoj posudi jaja, šećer, ulje i vanilin šećer umutiti mikserom dok se fino ne sjedini. Dodati šargarepu i tikvice i umješati drvenom kašikom (varjačom). Sada umješati sadržaj posude sa brašnima i lješnike i sve dobro sjediniti.
Smjesu usuti u modlu i peći oko 60 minuta ili dok čačkalica ne izađe suva. Kad izvadite iz rerne ostavite u modli 10-tak minuta da se prohladi. Izvadite i odlijepite papir za pečenje (nemojte jesti sa papirom :))))). Ostavite da se dobro ohladi i uživajte. Samo da napomenem, onima koji znaju, da mi se čini da konačno imam normalnu rernu :) sudeći prema nekim dosadašnjim eksperimentima u novoj kuhinji :)

Obzirom da je meni ostalo prilično smjese, a imam, po mom mišljenju standardnu modlu, od ostatka sam napravila mafine( po načinu pripreme(suvi/mokri sastojci odvojeno) sam smislila da bi to mogla biti sjajna ideja za iskoristiti preostalu smjesu,a da ne pravim baš dva slatka hleba (ako se ovo hlebom može nazvati)).
Rezultat je divan sočan kolač i mafini. Čak ih je i puž pojeo par komada (naravno nije ni znao koji su sastojci). Sigurno ću opet praviti, a sutra nosim na test kod mame.

U originalnom receptu stoji da Vam je potrebno 260 g šećera i ja sam tako napravila, ali ću sljedeći put svakako smanjiti na 200 g kao što sam u ovoj svojoj verziji i napisala. Mislim da ne bi bilo loše zamjeniti sa smeđim ili probati sa pola-pola. Kad isprobam javiću.
Takođe, preporučuje se glazura.

70 g šećera u prahu
1½ kašika soka od naranče
1¼ kašičica naribane narančine kore

Sve sastojke zajedno smiksati i, ako je potrebno, malo razrijediti glazuru, dodati još koju kašičicu soka. Glazurom preliti ohlađen kolač ili mafine iz dva puta. Prvu polovinu nanijeti, ostaviti par minuta pa ponovo preliti ostatkom.

Ja glazuru nisam stavljala jer mislim da bi mi bilo preslatko, ali sljedeći put, kad budem smanjila šećer, isprobaću sa njom.

Originalni recept

Američka piletina

2010-07-06T11:50:00.002+02:00

Htjela sam da napravim nešto za ručak što bi se i mom pužu moglo svidjeti pa sam kod Aliki sam naišla na ovaj recept. Obzirom da sam imala samo pileći file, znala sam (zbog probirljivog puža) da je moram marinirati kako bi njemu bila što mekša. Što se mene tiče, file volim na gril tavu i malo začina i to mi je super. Elem, treba i pužu dati malo oduška.

Evo kako sam ja to napravila.

3 pileća file(bijelo meso)
100 g korn flejksa (con flakes)
2 jaja
Brašno

Svaki file sam prepolovila (jer su bili deblji) i marinirala preko noći ovom marinadom u koju sam dodala i kašiku meda jer sam to pročitala kod Lake kuharice (koja savjetuje med za mekoću mesa i zaista je bilo meko kao duša). Samljela sam korn flejks na krupno (da ne bude prah). Aliki predlaže da se u brašno stavi malo slatke paprike, ali obzirom na sastav moje marinade smatrala sam da to nije potrebno. Kad sam meso izvadila iz marinade uvaljala sam ga u brašno, pa jaja i na kraju korn flejks.

Ispržila na vrelom ulju dok se lijepo ne zarumeni, pa ubacila u zagrijanu rernu na 200˚C jedno 10-tak minuta.

E sad, iako su fileti bili tanki, a u rerni se pekao krompir za puža, ipak sam ih nakratko ubacila, čisto radi sigurnosti (da pužu slučajno ne bude živo pile za ručak). Već napomenuti pečeni krompir sam zalila marinadom tako da sam i nju lijepo do kraja iskoristila.
Meso je ispalo SAVRŠENO, ali me korica od kornflejksa nije nešto oduševila. Jeste bila hrskava, ali nekako neslana (pritom da naglasim da ne jedem slano!).O puževom komentaru nećemo, ali krompir je bio za prste polizat’! Međutim, mislim da bi ovakav jedan komad bio super sa blue cheese dresingom kog pravim i da bi se mogao napraviti odličan american style sendvič (neka lepinja/zemička, list zelene salate, paradajz, neki dresing ili majoneza sa maslinovim uljem i sl.) U toj kombinaciji hrskava korica ne bi bila tako neslana, a dobili bi fini hrskavi sendvič.

Salata sa kikirikijem

2010-07-02T11:25:00.002+02:00

100 g kikirikija
200 g milerama
200 g šunke
100 g rezanih mariniranih šampinjona
30 g susama

Kikiriki samljeti, ali paziti da se ne pretvori u pastu, već da bude „chunky“. Šunku naribati. Šampinjone oprati, ocijediti pa propžiti bez ikakvog ulja u teflonskoj tavi i ostaviti da se ohlade. Susam propžiti.
Zbog slanog kikirikija i šunke nema potrebe soliti.
Sve sastojke sjediniti i ostaviti par sati u frižideru, pa se baciti na konzumaciju.

Ja sam ovu salatu napravila od sastojaka koje sam imala pri ruci. Mislim da su varijacije na temu veoma raznolike, pogoduju mašti i stanju vašeg frižidera. Mislim da bi se od ove smjese mogle napraviti super slane kuglice uz dodatak nekog (polu)tvrdog sira.

Novi početak, naboj pozitivne energije i naravno SUPA

2010-07-01T10:16:00.006+02:00

Kooooooonačno smo se preselili. Oni koji su prošli, prolazili i prolaze kroz to znaju šta je selidba. Uvijek mislim kako nemam puno stvari, kad ono... :) Jedina razlika je ta što je ovo bila prva selidba otkako je bebac u našim životima. Srećom, najbolji i najpouzdaniji baka-deda servis (u mom slučaju dedu ne smijemo nikako zanemariti) je odradio najvažniji dio - čuvao bebca. Sve u svemu, JAKO smo zadovoljni novim stanom. Kad se preselim (ovo mi je n-ta selidba)uvijek imam osjećaj nekog novog početka, novog naleta pozitivne energije. Kako i ne bi kad imam ovako divnu kuhinju. :)

Tako da danas na ovoj vrućini uopšte mi ne pada teško kuvati. Nije da nismo jeli proteklih mjesec dana, ali to je sve bilo na brzinu, ono što kažu "s'nogu". Zato ništa bolje od supice domaćice.
Pužev rođak i njegova divna žena uzgajaju pilad tako da mi uvijek imamo domaće koke. Kad dođe vrijeme da idu u raj za koke, ona to meni sve lijepo spremi i svaku koku očisti i prepolovi. Sada sam već maher za tranžiranje, tako da od pola pileta imamo tri ručka :). Batak ide pužu, belo meso ide meni i bebcu, a krilce i sve ostalo (šija, kosti...)ide u supicu.
Dakle za ovu supicu na moj način Vam je potrebno:

krilce, šija i polovina kostura pileta
3-4 šargarepe
1 luk (crveni/crni)
korjen celera
10-tak zrna bibera
3-4 čena bijelog luka
tjestenina za supu
so
suva mješavina povrća

Piletinu operete i smjestite u lonac u kome kuvate supu i sipajte vodu.
Na plotni(kolu,ringli) popečete luk, koji ste oljuštili i presjekli na pola, onako skoro da zagori. Obzirom da u novom stanu imam ravnu ploču nije mi padalo napamet da luk stavljam na plotnu koju sam tek očistila, a i ne znam kako bi se sve to ponašalo, te sam luk popekla u tavi i ubacila u lonac.
Dodajte opranu i očišćenu šargarepu i oguljeni korjen celera (naravno ne cijeli, nego otprilike pola, zavisno od veličine). Ubacite zrna bibera, očišćena čena bijelog luka.

Stavite na laganu vatru :) i zaboravite bar jedno sat vremena. Neka uvijek ima vode da prekrije sve i još prst više jer će voda pri kuvanju naravno isparavati.

Potrudite se da dodajete toplu vodu, ne znam zašto , ali mama je tako rekla :).
Poslije otprilike 2 sata, kada vidite da se kožica sa krilca raspada, supa je gotova. Procijedite je, vratite na plotnu, kad baci ključ dodajte tjesteninu i začinite. Poklopite, ugasite šporet i ostavite supu. Na kraju dodajte šargarepu i komadiće mesa.
Uživajte i što bi Doroti rekla: "There is no place like home!", a za mene je to baš ova supa.

Hvala svima koju su svraćali dok sam bila opravdano odsutna. I jedno izvinjenje što sam propustila sve krugove ovomjesečnih igrica koje su mi zaista bile inspirativne, ali se nadam da ću za vrijeme ljetnjeg raspusta "odraditi" popravni :)

Mojoj mami

2010-06-04T13:38:00.002+02:00

Draga mama,

SREĆAN TI ROĐENDAN!!

za još puno,puno provedenih godina u "stakleniku" sa orhidejama i Che-om...

Za još puno,puno godina dječije ljubavi koju nam daješ...

I za sve ostalo što ćemo ti danas uživo reći!!!

Evo ti jedna pjesmica

Po kakvim oštrim prođoh stazama,
po kakvoj tuzi vlažnih humova,
u zanosima, u ekstazama ?

Ja pamtim prašni očaj drumova
i vrtoglavih cesta ludilo,
i usred vira ponoć umova

I lutanje je već utrudilo
krvave noge i žulj brzih stopala.
Nostalgiju je tek probudilo,

i gora me je želja spopala:
za nekim rujnim Barcelonama,
za kojim pandža grud je kopala,

za maslinama našim, za Salonama,
večernjim zlatom blagih Zdravomarija,
za blagom mira, sjetom i madonama,

i čistim srebrom naših rodnih arija.

Al preko magle ranih stanica,
i žuta dima u kavanama,
ko obećana neka danica,

i melem duge našim ranama,
zjene se krijese neke ljubavi
sa nepoznatim svojim manama,

sa svojim cvijetom plavim, ubavim,
sa svojim bolom punim mirisa
(da bude lijekom kužnih, gubavih).

Predivne boje šarnog irisa,
vi arabeske moje dragane,
prepune vi ste miomirisa,

i neke tajne, mile, lagane.
U vašim nježnim polusjenama
ja čitam mliječne slovke slagane:

Blagoslovljena među ženama.

Tin Ujevic

Maslinkine korpice sa spanaćem

2010-06-02T22:23:00.005+02:00

Pošto je vrijeme spanaća, a dugo sam već mjerkala ovu deliciju bilo je vrijeme da je isprobam. Trudila sam se slijepo ispratiti recept. Prvo, nisam bila sigurna, iako lijepo piše da ide 400 g svježeg spanaća, da li je to očišćeni ili neočišćeni, tako da je kod mene 400 g očišćenog(bez peteljki, zemlje crmnice, puževa,itd. :))))) Skontala sam da sam tu sigurno pogriješila kad sam vidjela da mi je tijesto Šrek zeleno :). Naravno, nisam mu sigurno ni 100% istisnula dušu (čitati: vodu) pa mi je tijesto zahtjevalo više brašna (srećom da sam ga imala dovoljno:)). Ponovo sam upotrebila famozno italijansko TIP 00, kojim sam prezadovoljna kad su tijesta u pitanju.

Naravno, pošto sam tokom dana pravila tijesto i bebac se probudio odustala sam od pravljenja poklopaca za ove korpice. Neke sam namjerno zatvorila, a neke ostavila otvorenim jer sam htjela da vidim kako će se tijesto ponašati tokom pečenja. Ništa nije iscurilo!

Zbog dodavanja brašna ispalo mi je više tijesta te sam poslušala Maslinku i napravila par štapića, a tijesta mi je ostalo dovoljno za jedan divni hljebčić. Tijesto sam kao rolat zamotalo pošto sam ga napunila dimljenim tvrdim domaćim sirom sa Grahova, koji često koristim umjesto parmezana. Ovo me super oduševilo i sigurno ću opet praviti u ovoj formi.Ispao je mekan hrskave korice sa otopljenim sirom u sredini.

Štapiće je pojeo bebac. Da li zbog hrskave korice(idealne za češkanje zuba :))), boje samog štapića, ili ukusa (jer on jako voli blitvu, spanać) i on je bio oduševljen ovim štapićima pa ih je cijeli dan vukao po kući držeći ih čvrsto u ruci, a morali smo ih nositi i u šetnju :). Važno je napomenuti da je i puž uživao iako je veliki protivnik spanaća (bez opravdanog razloga , naravno). A kad su moji momci zadovoljni ja sam PREZADOVOLJNA!!!

Dakle, ako Vam ostane malo spanaća, preporučujem Vam da isprobate ove korpice. Zdrave, priprema je laka, a efektne, te se mogu odlično iskoristiti za neke snack partije sa vama dragim ljudima.

Paganini torta

2010-05-21T21:41:00.004+02:00

Ova tortu moja mama uvijek traži da napravim kad zajedno pripremamo neke ručkove ili večere.I puž je obožava :). Prvi put sam je napravila kad je bebac imao mjesec dana i evo za godinu dana sam je pravila 4-5 puta. Predivno izvođenje na Cafe Chocolada blogu me je natjeralo da je napravim, mada je meni dovoljno reći samo lješnici i tu sam :)

Evo i recepta:

Kora
10 bjelanca
280 g . šećera
280 g prženih mljevenih lješnika
2 ravne kašike kakaa
mlijeko za natapanje

1. fil
6 žumanaca
1 jaje
150 g šećera
50 g čokolade
250 g puter a

2. fil
4 žumanaca
2 pudinga od vanilije
5 ravnih kašika šećera
1 vanilin šečer
0.7 l mlijeka
0.5 l tečnog šlaga

Bjelanca izmutiti u čvrsti snijeg, pa dodati šećer, pržene mljevene lješnike, kakao i sve lagano izmješati dok se ne dobije kompaktna smjesa. Pecite u okruglom plehu (spring form) (koju ste prethodno namazali puterom i posuli brašnom ili na papiru za pečenje) na 180 C. Kada se ohladi, natopiti mlakim mlijekom.

Žumanaca, jaje, šećer dobro izmiksajte, onda dodajte čokoladu i zajedno kuvajte na pari. Kada se fil prohladi dodajte puter u tankim listićima i miksajte dok se masa ne ujednači. Ostavite u frižideru.

Žumanaca, puding i šećer umješajte zajedno sa polovinom mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da se kuva i prije nego što proključa uspite smjesu i neprestalnom mješajte dok se ne zgusne. Ostavite da se dobro ohladi. Kada se fil ohladi, dodati pola litre izrađenog tekućeg šlaga. Kratko izmiksati, ostaviti da opet „odmori“ u frižideru, pa opet kasnije miksati sve dok se masa lijepo ne ujednači.

Slagati tijesto-tamni fil-svijetli fil.
Na kraju posuti tortu sa prženim mljevenim lješnicima.

Toplo Vam je preporučujem da probate!!!

Inače ovaj recept se kao kolač može naći i na Coolinarci.

Kad je na vrbi rodilo grožđe ili krem čorba od šargarepe

2010-05-14T22:12:00.001+02:00

Ljudi moji, ma da li je to moguće???!!!!
Oni koji su imali prilike, volje, želje da isprate moje postove upoznati su da moj puž baš i ne obožava povrće. Obzirom da bebac oooooooooobožava povrće trudim se koliko je god moguće da mu spremam ono što znam ko, kako i kad ga je posadio (ili se bar u tome uspješno zavaravam).
Elem, jedna divna gospođa iz Trebinja nas snabdjeva šargarepom koju koristimo uglavnom za sveže cijeđeni sok. Kako se bliži subota i odlazak na pijacu, a preteklo nam je ove povrćke odlučila sam da po prvi put napravim krem čorbu od šargarepe. Obzirom da sam od bundeve pravila krem čorbu, koju ja i bebac obožavamo, na sličan način sam i ovu pripremila.

Dakle, potrebno vam je:

pola glavice crvene kapule
2 velike šargarepe (220g)
1 mali krompir
550 ml pilećeg bujona
prstohvat peršuna
malo naribanog muskatnog oraščića
1 velika puna kašika kisele pavlake
2 kašike maslinovog ulja

Luk, sitno sječen, prodinstati na maslinovom ulju. Šargarepu koju ste isjekli na kolutiće i krompir isječen na kockice dodajte luku i dinstajte kratko i malo podlijte sa bujonom.Pustite par minuta da se tako dinsta pa uspite preostali bujon. Kuvajte oko 40' na laganoj vatri, poklopljeno. Kad šargarepa i krompir omekšaju, skinite za vatre, dodajte peršun i umutite štapnim mikserom.Dodajte pavlaku i još malo izmiksajte da se bolje sjedini. Na kraju dodajte svježe naribanim muskatni oraščić.

Ovakva čorbica je prilično gusta, ali mi tako volimo, ako to sa vama nije slučaj dodajte još malo bujona. Od ove količine dobijete 2 i po tanjira, tačnije 2 za odrasle osobe i jedan za bebu.
Primjetićete da nema ni soli ni bibera jer sam već imala bujona od domaće koke koji je začinjen tako da ništa tu nisam dodavala. Ukoliko nemate, sigurna sam da možete bujon zamjeniti sa pola kocke povrtne kocke koju spremite sa pola litre vode.

Bebac je svoje radosno pojeo, kao i ja.

Ostao je još jedan tanjir. Kad je puž stigao poslije raporta šta i kako je bebac proveo dan, ja mu ponudim da proba malo čorbe, ali mu prije toga nisam rekla od čega je. Čulo se samo dugo:"Mmmmmmmmmm!" Da li Vam uopšte trebam opisati svoju sreću??? I istovremeno potvrdu Marfijevog zakona da baš ima samo jedan preostali tanjir čorbe, a puž bi htjeo još?

I tako, danas je kod nas bio dan kad je na vrbi rodila šargarepa...

Polpete na način sandre5

2010-05-11T21:41:00.004+02:00

Evo jedan u nizu "brzih, a svi siti i zadovoljni" ručkova. Recept je sa Coolinarke od članice sandra5. Po meni recept je sjajan, ne iziskuje puno vremena i može se spremiti na zdrav način jer se ne prži u ulju već se peče u rerni. I sve sastojke uvijek imate u kuhinji. A prilozi uz ovo su mnogobrojno raznoliki :).
Moje izmjene su sljedeće:
1. uglavnom koristim mljevenu junetinu ili mljevenu mješavinu junetine i svinjetine;
2. pošto ne konzumiramo Zdenku i slične trokutiće, koristim bilo koji tvrdi/polutvrdi sir koji se fino topi.
I to je to.
Uglavnom spremim to negdje oko podne, prekrijem plastičnom folijom i držim u frižideru 2-3 sata kad obično spremam ručak. Pleh ne uljim, nego stavim papir za pečenje.
Ono što se meni ovdje najviše sviđa je to što mi mljeveno meso bude fino rastresito, a ne kao sredina hleba koja se nosi na ribanje/pecanje.

Pesto kringel

2010-05-09T23:02:00.003+02:00

Nedavno sam pravila Kringel prema receptu od mamajac, ali u svojoj izvedbi sa mojim „najomiljenijim“ pestom. Davno još sam usnimila ovaj hlebić, ali pošto nisam vična pravljenju tijesta, a u receptu se još potražuje mlijeko u prahu, nešto me tu malo isprepadalo(neuspjeh, naravno). Tehnika motanja u oba recepta je veoma slična, da ne kažem ista, pa sam se odlučila za kringel. Pošto sam već par puta pravila tijesta po Majinom receptu i nisam imala nikakvih problema, odlučila sam probati i ovo.
I u ovom receptu sam koristila italijansko brašno tip 00 (koje sam počela lagano da lagerujem i stavljam i gdje treba i gdje ne treba) koje mi se pokazalo genijalno. Recept za tijesto sam slijepo slijedila i nije bilo nikakvih problema.

Na kraju sam dobila ovu ljepotu.

Napomenuću da sam recept za tijesto prepolovila jer jedino ja u kući jedem pesto od nas troje.
Ja sam ovim tijestom prezadovoljna jer je tako bilo hrskavo spolja, a mekano unutra i uprkos neposlušnoj rerni zadovoljna sam kako se ispeklo.

Jednoj gospođi

2010-05-04T22:11:00.003+02:00

Poštovana,

zaista ne znam šta Vas je na mojim stranicama toliko zaprepastilo da ste našli za shodno da mog tatu uznemiravate bez potrebe. Ako se već smatrate takvim prijateljem porodice i želite da mu ukažete na nedolično ponašanje njegove kćerke, mogli ste meni da ostavite komentar ili pošaljete e-mail, pa čak i anonimno, i da Vam ja neke stvari pojasnim.
Priča i naslov "Gastronomsko paradoksalni okimoron" ni u kom slučaju ne vrijeđa moga supruga. Doduše nisam sigurna da li Vi ovdje neke pojmove uopšte razlučujete? Kada već umijete da koristite internet onda "proguglajte" svaki termin posebno, pa ponovo pročitajte tekst, jer ste vi sigurno pomislili da ja ljubav mog života i predivnog tatu mog djeteta nazivam "moronom". Ne znam inače šta drugo bi se tu moglo smatrati za neprimjerno. Zaista ne vidim ništa loše u tome što sam opisala svoju želju da obradujem svog muža jednim jelom kao i razočaranje kad mu se nije svidjelo.Možda se to Vama nikad nije desilo? Čestitam onda!
Što se tiče postavljanja fotografija MOGA djeteta na MOM blogu, to je samo MOJA stvar i zaista ne smatram da su neprimjerene. A fotografije moje mame i moga brata, također ne smatram uvredljivima, kao ni priču koja je prati, na što se također skrenuli pažnju.
Sreća je da su moji roditelji divni i savremeni ljudi te smo se na kraju svemu nasmijali.
Vi i dalje uživajte vireći u ovaj divni svijet svih onih koji dijele svoju ljubav prema hrani, porodici i životu.

Lažna Torta della Nonna

2010-04-21T23:17:00.004+02:00

Dugo (oko 2 godine) već mjerkam ovu tortu i konačno sam je napravila, ali bez pinjola jer ih nemam. Zato je lažna. I spremam se 2 godine i još ne nađoh pinjole, šmrc :(. Osjećam se kao u onom vicu:
Preko 7 gora i 7 mora i 7 pustinja i 7 planina i 7 provalija i 7 brda i 7 šuma i
7 ravnica i 7 pašnjaka i 7 rijeka zivio jedan zmaj.
Probudi se jedno jutro i reče:
-A u pičku materinu,gdje i ja živim.
U mojoj nedođiji sam nedavno naišla na fino italijansko brašno tipa 00 i to je bio glavni katalizator ovog mog današnjeg poduhvata.

Ovu divotu sam vidjela na Café Chocolada istovremeno kad sam vidjela i Paganini tortu koja me je raspametila kao i moju bližu i dalju okolinu. Kako sam Paganinija dosljedno ispratila i (po meni) bez mane ga napravila, odlučila sam da to bude i sa ovom poslasticom, i bez mane i dosljedno : ). Naravno želje su jedno, a mogućnosti drugo. Sa filom nisam imala nikakvih problema. Na vruće lizanje :)) bio je SAVRŠEN!!! Tijesto sam umutila bez ikakve muke negdje oko 17 h. Znala sam da ću ga razvaljati tek, kako bi moja mama rekla, "kad svi čavli poč'nu", tj. kad bebac ode na zasluženi odmor, dakle oko 21h. Unaprijed uzbuđena vadim tijesto da ga razvaljam, a ono malo mekše od dijamanta, dakle pretvrdo. Ajde, srećom mrvi se, pa sam ga utapkala u kalup. Od ostatka tijesta sam napravila mala sunca jer je to ipak "slice of Tuscan sun" i mrvice koje sam svuda rasula :). Ako neko ima ikakvu ideju zašto se to dogodilo zamolila bi da mi se objasni!

Ne znam samo zašto uopšte gledam koliko se sati ili minuta nešto peče kad moja (tačnije rečeno od moje gazdarice) samovoljna rerna neće to ni da čuje. Čujem ja opojan miris tijesta prerano, već poslije 20' i zaletim se (a taman sjela jer sam porasklanjala sudove), kad imam šta da vidim - rubovi se već lijepo zapekli. Naravno, zatim malo podignem žicu od rerne i poput profesora Baltazara počnem šetati po kuhinji. Ubrzo i prebrzo je bilo gotovo. Evo je hladi se na prozoru i čeka puža da je načnemo.

Prenosim vam recept preveden sa engleskog:

Tijesto:
300 g glatkog brašna tip 00
½ kesice(8 g) praška za pecivo
120 g putera
170 g šećera
1 jaje
1 žumance
prstohvat soli
naribana korica limuna

Fil:
0.75 l mlijeka 3,5-3,8%
200 g šećera
8 žumanaca
50 g glatkog brašna
1 paket vanilin šećera (14g) ili 1 štapić vanile
1-2 kašike gustina
naribana korica od pola limuna

Prvo pravimo fil. Stavimo mlijeko, koricu limuna i vanilin šečer/štapić vanile do tačke ključanja. U međuvremenu, pjenušavo umutite žumanca i šećer, a zatim dodajte brašno. Fil treba biti veoma gust,ako vam to ne pođe za rukom dodajte kašiku gustina.
Umješajte žumanca sa provrelim mlijekom, smanjite temperaturu i miksajte oko 10’ pazeći da ne bude grudvica. Ostavite da se ohladi i onda ga stavite malo u frižider.
Prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo i dodajte im omekšali puter, koricu limuna, jaje, žumance, šećer i so. Oformite tijesto, napravite loptu od njega i ostavite u frižideru najmanje 60’.
Razvaljajte 2/3 tijesta i smjestite u pleh za pečenje koji ste obložili masnim papirom. Uspite fil. Od ostatka tijesta ili napravite neke zvjezdice i poslažite ih preko fila ili jednostavno samo ostatkom prekrijte fil. Pospite pinjolima i pecite 40’ na 180 C. Kada se skroz ohladi pospite šećerom u prahu.

Gorgonzola & Hazelnut Shortbread

2010-04-17T08:45:00.005+02:00

100 g gorgonzole, na sobnoj temperaturi
35 g ABC krem sira, na sobnoj temperaturi
115 g putera, na sobnoj temperaturi
110 g brašna
55 g gustina
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice mljevenog bibera
80 g mljevenog pečenih lješnika

U food processor-u sameljite gorgonzolu,krem sir i puter dok ne dobijete kremastu masu.

Pomješajte brašno, gustin, lješnike, so i biber u zasebnoj posudi i sve dodajte u procesor i miksajte sve dok ne dobijete ujednačenu masu. Masu zatim preučite na plastičnu foliju, umotajte i ostavite u frižideru najmanje jedan sat (ja sam pustila da prespava, tj. prenoći).

Ako imate onaj trapezoidni kalup možete ga obložiti plastičnom folijom i masu utisnuti u njega tako smjestiti u frižider. Kad odlučite da ga ispečete, a to možete već poslije sat vremena, prvo uključite rernu na 150 C. Pleh za pečenje obložite masnim papirom (ne znam kako smo prije uopšte funcionisali bez ovoga). Na njega poslažite komade ovog tijesta koje ste isjekli na otprilike 1 cm. Odmah pecite oko 15 minuta (zavisno od rerne) dok se lagano ne zarumene.

Obzirom da sam ovaj recept našla na http://whatscookingamerica.net/Appetizers/BlueCheeseShortbread.htm malo sam se pomučila dok sam mjere dobro kovertovala, jer uistinu ne može jedna šolja (cup) olova biti iste gramaže kao jedna šolja perja . Dok sam ovo skapirala u smeću je završio priličan broj nejestivih obroka, izostaviću smajlija. Naravno, ovaj recept sam malčice modifikovala.
Autor kaže da se ovi šortbredovi mogu pripremiti i tri dana unaprijed i da se u tom slučaju čuvaju u vakumiziranim posudama na sobnoj temperaturi. Kod mene toliko ne mogu da požive!

Ovo je moja ulaznica za igru Ajme, koliko nas je! koju je prokrenula Monsoon, a domaćica nam je Jasenka sa temom orašasti plodovi i sjemenke.

Sad ko ima volje i želje neka pročita ponešto zanimljivo o mojoj omilljenoj “ludici” ( čitajte po engleski :) da vas cijeli svijet razumije – NUT) koja je u anglosaksonskom području poznata i pod nazivom filbert jer berba lješnika (u avgustu) počinje na dan svetog Filberta (Saint Filbert).
Prema rukopisu koji je pronađen u Kini, a datira iz 2838 p.n.e., lješnik se nalazi među pet svetih namirnica koje je Bog podario ljudima.
Mada ne vjerujem da je zbog toga prije 1800 godina grčki doktor Dioscorides je mislio da je pronašao lijek protiv ćelavosti koristeći ljuske pečenih lješnika.(Zamišljam Grke u bijelim odorama kako po Partenonu šetaju sa utrljanim lješnikom po glavi :))) Takođe mješavinom lješnika i bibera je liječio prehladu, a protiv kašlja je koristio med i mljevene lješnike. Ako ništa drugo, barem je ova slatka smjesa odvlačila pažnju od kašlja drugim čulima. Kad vidim koliko je on volio lješnike pomislim da možda ja nisam njegova reinkarnacija :)). Međutim nije samo on vjerovao u ljekovita svojstva lješnika. Pasta od mljevenih lješnika i smokava služila je kao analgetik u slučaju uboda škorpije, a prokuvani listovi drva lješnika su korišteni za pročišćavanje krvi (vjerovatno im je manjkalo pijavica :))). Takođe, sagorjeno drvo bi se istuklo u prah i konzumiralo protiv stomačnih tegoba.
Osim kao lijek, Rimljani su palili grane liješnika na vjenčanjima vjerujući da će tako mladenci imati brojno potomstvo. Najbolje rašlje koje se koriste za pronalaženje vode su od, pa čega drugo nego - lješnika. Vjeruje se da je Mojsijev štap(kojim je pronalazio vodu) napravljen od ovog magičnog drveta. A kad smo kod magije, i mađioničarski štapovi se tradicionalno prave od njega (pitaću Harija Potera, pa ću onda potvrditi).
Uživajte u magiji lješnika!

Homemade kikiriki puter

2010-04-15T21:56:00.003+02:00

Barem kod nas je kikiriki puter, po mom mišljenju, besramno skup. Ja ga relativno često koristim i morala sam pribjeći alternativnoj metodi snalaženja :). U većini recepata za homemade varijantu koje sam srela traži se ovakav ili onakav kikiriki. Ovo je najjednostavnija varijanta za koju dobijate sjajan proizvod bez imalo muke.

Potrebno vam je:

100 g pečenog (prženog) slanog kikirikija (znači najobičniji slani koji koristite za grickanje)
1 puna supena kašika meda
1 supena kašika ulja

Sve lijepo ubacite u stick blender ( ili food processor) i sameljite dok ne dobijete glatku masu. Ja volim kad mi puter ispadne skroz gladak, ali po želji, vi ga možete ostaviti da bude malo crunchy.
Ukoliko ga odmah ne koristite, čuvajte ga u staklenoj tegli do sljedeće upotrebe.

Napomena
Isprobala Gaga kojoj se zahvaljujem na ukazanom povjerenju!

FBI rukavice Gastro diva - Topla čokoladna torta

2010-04-13T22:05:00.004+02:00

Ne pada mi napamet da nekome držim slovo šta i kako treba da jede, a ne volim ni kada to meni neko radi. Muku mučim sa kilažom pa, da se ne lažemo, cijeli život. Nekada me nije bilo briga jer sam uvijek furala neki svoj fazon (osim kad bi se zaljubila- onda bi se “prejela” i od pola kiselog krastavca), ali posljednih godina mi je stalo (o medicinskoj strani medalje nećemo da govorimo). Sada, kada moj sin ima godinu dana, sve više mi pada na pamet moj brat koji je najviše na svijetu volio da mu mama dođe u školu. Poslije bi ga svi salijetali da mu kažu kako mu je mama lijepa. To bi ga ispunilo neviđenim ponosom. I sama sam bila takva. Danas baka ima skoro 55 godina i super je fit (ja embrion sam sve naravno pokupila od tate). Da vam pokažem baku i njenog ponosnog sina.

Ovo sve sam iskuckala (da ne kažem napisala jer bi lagala :) jer želim i ja da vidim to u očima moga sina. Trudim se koliko mogu (mada znam da mogu i više). Ja jednostavno obožavam da jedem, obožavam da kuvam, obožavam sve vezano za kuhinju (ne uključujući čišćenje i slično), obožavam da tražim po netu divne recete, ma da ih vidim pa makar ih nikad ne napravila, obožavam da kupujem kulinarske časopise i mozgam po njima.
Pošto sam sad između dijeta ( ovo zvuči kao da sam “between jobs”) dajem sebi oduška, vidjećete iz priloženog, ako niste zaključili iz naslova. Od davanja sebi oduška sam se sva napuhala, umjesto obrnuto. Ali znate šta, počinjem od ponedeljka :)))))))

Da se vratim na temu. Ovaj mjesec u okviru FBI Rukavica koje je pokrenula mamajac istražujemo Gastro divu i ovo je moja ulaznica.
Cijeli blog sam lagano pregledala kad god sam sjela za kompjuter i uživala u, uglavnom, dalmatinskim delicijama. Za to vjerujte treba vremena jer je njen opus obiman. I tako sam otvorila bookmark folder i dodavala. Ovo što ću vam danas predstaviti je nešto što je na nju ostavilo utisak, i čak je ovu deliciju spominjala i kasnije praveći neke druge čokoladne poslastice, pa smatram da bi je bio grijeh ne isprobati. Možda Gastro divu čokolada asocira na nekog "čokoladnog" crnca kojeg toliko priželjuje :), a odgovor na to zna samo Ona :).

Njeno visočanstvo Topla čokoladna torta

Veoma jednostavna i brza za napraviti. Jedino sto sam izmjenila je:
- što sam dodala 50 g čokolade sa kajen (cayen) paprikom (umjesto 50 g mliječne) jer obožavam ovu čokoladu (kojom me ponekad snabdije moja najdraža tetka- kažem "ponekad" jer mi je ukunula tu beneficiju dok se malo ne dovedem u red, šmrc )
- brašno koje sam stavila je brašno TIP 00 (italijansko GLATKO brašno). Razlog? Prosto sam ga morala isprobati!
Torta se napuhala, ali je tokom hlađenja malo spala (mislim da je to normalno jer nema šta da je drži, obzirom da idu 2 kašike brašna). Mislim da sam je prepekla za pet minuta, ali za to je kriva moja rerna koju nikako da savladam.
Ovo je jedna prava čokoladna bomba (baš me čudi obzirom na sastav :))) i treba je ponuditi iskrenim obožavateljima čokolade. Jako zasitna i sama sebi dovoljna. Pravila sam je, naravno, uveče i probala je jedno pola sata poslije izlaska iz rerne i bila mi je prejaka. Ali ujutro je bila savršena. Meni lično je šlag nepotreban, ali mislim da bi jedna kugla sladoleda od vanilije uz nju išla savršeno. Sljedeći put ću probati da dodam malo ljute paprike u prahu jer mi se svidjela ta blaga nota koju sam osjetila, pa mislim da bi još malčice bilo perfect. Obzirom da je puž bio raspamećen ovom poslasticom, često će se naći na našem stolu.

Keksičići sa maslacem od kikirikija by mignonne

2010-04-12T21:52:00.003+02:00

Pošto je moma mama postila cijeli post, odlučila sam da je počastim sa jednim posnim slatkišem koji mi je zapao za oko, a pronašla sam ga u časopisu "Hrana i Vino", specijalno izdanje "Internet@lije", a pravila ga je Mignonne. Ove divne kekse sam pronašla i na Coolinarci, sa razlikom što se tu nalaze u "mrsnoj" varijanti.
Ono što sam izmjenila (u odnosu na recept sa Coolinarke) je:
- stavila sam ukupno 5 kašika smeđeg šećera i 1 kesicu burbon vanilin šećera
- izbacila sam jaje
- nisam ih "umočila" ni u kakvu čokoladu, tj. ostale su gole :))
Iako sam podesila rernu na 180, kako Mignonne savjetuje, moji keksići su bili gotovi dok sam rekla KEKS! Naravno, moja stara rerna nije nikakav parametar za pečenje, ali čisto da napomenem jer mi je prva tura završila u smeću, jer sam se ja oslonila na svoju rernu (100-ti put me izdala, valjda ću skapirati više:)))
Inače, tijesto sam smiksala tokom bebcove poslijepodnevne dremke i ostavila ga zamotanog u prozirnoj foliji do večeri kad je bilo moguće nešto peći. On prosto rernu obožava da otvara, pa da ja ne bi doživljavala nepotrebne stresove, sve radnje koje iziskuju rernu ostavljam za vrijeme kad on ne može da joj se primakne i poljubi njeno vruće staklo.
Keksi su oduševili prvo mene, a potom mamu koja je pojela pola kutije uz kafu i lijepo me zamolila da joj ih ne pravim više, ako joj mislim dobro :)))

Naravno, ubrzo je uslijedila repriza jer je moja najdraža tetka došla za Uskrs da nas posjeti i mama je odmah predložila da ih napravim za nju jer će joj se bez sumnje svidjeti. Za nju sam ih napravila duplu dozu u različitim oblicima i to je bila premijera mojih modlica :))

Ovi keksi me podsjećaju na Filbi kekse samo bez punjenja, pa svi koji ga vole, kao i oni koji žele da ga probaju, neka ga naprave sebi i svojim najdražima. Svi mi Vam ih toplo preporučujemo!

Integralni banana hleb by mamajac

2010-04-07T10:59:00.006+02:00

Nikad nisam pravila ništa sa integralnim brašnom. To i nije neko čudo obzirom da mi tijesta ne idu baš od ruke.Sad je bilo na nekoj akciji u marketu i ja sam ga uzela da vježbam :) Neverending bookmark folderi prepuni svega što čini mi se neću stići isprobati ni da imam života dva. Tražim nešto skromno (čitaj:jeftino) što bi nam uspješno okupiralo nepca. Barem moje i bebcovo (puž excluded). Dok sjedim za spravicom, podižem pogled i vidim tri banane, tri siraka tužna bez igđe ikoga svoga koje niko neće.
Satima kasnije ugledah Integralni banana hleb. Sreći mojoj kraja nije bilo :))) Krenuh u avanturu sa integralnim brašnom. Naravno moj mali pomoćnik je sve budnim okom nadgledao i malo se pobunio kad sam mu otela njegove čokolade.

Jedinu izmjenu koju sam napravila je da sam dodala burbon vanilin šećer, naravno :), zatim sam odustala od ukrašavanja bananama (nisam ih više imala) i umjesto čokolade za kuvanje sam dodala od bebca otete čokolade "Najljepše želje". Moram da dodam da egzatna informacija o količini kaše od banane je vjerovatno krucijalna za ovaj recept, da sve ne bi bilo gnjecavo. Mamajac se potrudila i ovo nam je bilo preukusno. A ova čokolada se pokazala predobrom jer je bilo odlično naletjeti na nju :)))) Experiment uspjeo,zamorčići preživjeli. Ja i bebac smo pojeli pola, a pola smo odnijeli djedu da ima ujutru uz čaj. I pobrali komplimente, a traži se repriza :))

Hristos Voskrese i Srećan Uskrs!

2010-04-04T23:43:00.003+02:00

Svima koji slave ovaj hrišćanski praznik želim puno zdravlja i punih viljuški!

FBI rukavice-Cooketa

2010-03-29T22:39:00.006+02:00

Ponoviću ono što su sve dame koje su ovaj mjesec ispratile Cooketu konstatovale: "Nisam isprobala ni stoti dio onoga što sam htjela!"

Ovo je moja ulaznica za FBI rukavice koju je osmislila mamajac, a ovaj mjesec istažujemo Cooketin blog.

Recept sam prilagodila broju osoba, tj. napravila sam ga za dvoje. To je bio sladak završetak jučerašnjeg dana za mene i mog puža.

Djevojka pod velom (Bondepige med Slør)

Neophodno za ovaj desert:

2 jabuke srednje veličine
1 kašika šećera
pola kesice burbon vanilin šećera
pola kesice rum šećera
na vrh noža cimeta
na vrh noža mljevenih klinčića
na vrh noža mljevenog muskatnog oraščića
3 u vrh pune kašike prezli
10 g putera
2 kašičice smeđeg šećera
50 ml slatke pavlake
grubo sječeni lješnici

Jabuke oprati, oguliti i naribati, pa zajedno sa šećerom, začinima i 150 ml vode staviti da se dinstaju dok ne omekšaju, a zatim ih štapnim mikserom izraditi u pire. Na rastopljenom maslacu popržiti prezle i smeđi šećer sve dok prezle ne poprime lijepu zlatnu boju.
U prigodni sud za posluživanje staviti red pirea od jabuka, red prezle i pokriti slatkom pavlakom i lješnicima.

Izmjene koje sam ja napravila su sljedeće:
- dodala sam burbon vanilin šećer i rum šećer zato što ih u posljednje vrijeme samo u supu ne stavljam :))). Šalu na stranu, mislila sam da bi to mogao biti perfect touch, i bio je :)
- zamjenila sam bademe sa lješnicima jer ih mnogo više volim.

Ovo je zaista jedna divna lagana all season poslastica koju preporučujem svima koji imaju slatki zub u kasne sate ili neke nenadane goste jer ove sastojke uvijek možete pronaći kod kuće.
U slučaju da je, kao ja, pravite u kasne sate, svom pužu, partneru, nekoj dragoj osobi poslužite je uz ovu pjesmicu Ette James i budite i vi Djevojka pod velom.

Gastronomsko paradoksalni oksimoron

2010-03-29T00:16:00.006+02:00

Ja i moj puž imamo totalno drugačije ukuse.Tačnije, on nema ukusa. Šta reći kad on ne voli ništa iz mora (jedino sardinu iz konzerve koju ne računam), maslinovo ulje, piletinu, skoro nikakvo povrće (izuzev pečenih crvenih paprika, zelene salate i prženo/pečenog krompira - samo mi nemojte reći da je i to nešto). Sir i majonez jede uz pasulj,a ne sviđa mu se kuvani pršut. On je jedan pravi gastronomsko paradoksalni oksimoron. Na sve to zanemarićemo činjenicu da JA obožavam da kuvam i zaista želim da mu ugodim (mama kaže da će me to proći jer smo samo godinu dana u b(m)raku) :)))
Uvod.Par dana pred porođaj sam imala ludačku želju za lazanjom. Predložim je pužu za ručak, a on će meni: "Ja nikad nisam jeo lazanju!" Da ne bi Garfild skončao od muke ja zasukah rukave. Objasnim ja njemu (pužu, a ne Garfildu) šta tu sve ide (uvijek pita kao da će recept da zapiše)i on dade blagoslov. U slast smo je pojeli.
Da se vratim na sadašnjost.Ostalo mi bolonjez sosa od prethodnog dana, ali ona najgora solucija, niti za jedan pristojan ručak, a ne daj Bože za bacit' pa taman ga ja morala "suhog" kašikom jesti (rekoh već, zovite me recycle bin). Pošto sam dan prije preslagala nešto po kredenci, vidjeh da imam kora za lazanju i to mi je ostalo negdje u podsvjesti, i tu se rodila ideja. Rodila se ideja za ručak, ali ipak premalo sastojaka. Na sreću, u frižideru pronađoh malo šunkice i sira. Taman za nas dvoje. Sva srećna, krećem da pravim, ali poslije 10 minuta se budi bebac (iako je zaspao prije 20 minuta), oči mu kao fildžani, vidim ja da tu nema spavanja više, te dovukoh kolica u kuhinju, smjestih ga i ubacih nekih accessories da se ne bi dosađivao i usput mu objašnjavam šta ja to prčkam po kuhinji.

Brzo sam ja sve to posložila. Puž javlja da stiže, lazanja se taman spustila na jestivu temperaturu (pa kad ja to sve tempiram, ta prva godina braka :)))), zelena salata spremna. Lazanja ima čak i smajlija jer je kuvarica baš bila srećna.

Sve postavila, "posadila" bebca u stolicu za ručanje da i on tu nešto prčka(čisto da stvara navike da jedemo zajedno svi za stolom). Poslije prvog zalogaja moj puž kaže:"Nemoj se ljutit', ali se meni ovo ne sviđa!" I ja onda suprotno svemu odgovorim: "Nema problema dušo, ima konzerva sardine u frižideru." A on će:" Samo mi je žao ove zelene salate, ona mi nikako ne ide uz sardinu!" To je bila kap koja je u mojoj glavi prelila ekspres lonac. Ni sama ne znam kako sam se suzdržala da ne eksplodiram dok mi je u glavi samo odzvanjala posljednja njegova rečenica pomješana sa savjetima moje majke da se oko takvih stvari ne treba nervirati.

Ali je zato život majke svoje poručao blitvu da jajem, krompirom i maslinovim uljem. To je spasilo dan :)))

Usamljena lazanja za dvoje
(usamljena je jer je pojela jedna osoba)

Bešamel:
50 g putera
50 g brašna
0.5 l mlijeka
50 g svježe rendanog parmezana
biber, muskantni oraščić

Na umjerenoj vatri pustiti da se otopi puter. Zagrijati mlijeko do ključanja (ne da proključa). Otopljenom puteru dodati brašno i brzo mješati pjenjačnom dok malo ne promjeni boju i odmah dodati malo mlijeka i mješati. Preostalo mlijeko postepeno dodavati uz neprestalno mješanje. Dodati muskant i biber. Skloniti sa vatre i umješati parmezan.

Bolonjez umak:
mljeveno meso
luk
šargarepa
bijeli luk
kuvani paradajz
origano, bosiljak, biber, so

Zagrijati ulje i dodati mu sitno sjeckani luk i šargarepu. Kad se sve opusti, dodati mljeveno meso i pustiti da se meso malo sjedini sa lukom. Podliti toplom vodom, tek toliko da meso ogrezne. Smanjiti temperaturu na umjereno do slabo :))) i pustiti da se krčka. Dodati još malo tople vode poslije nekog vremena. Pred kraj dodati kuvani paradajz i začine.

6 gotovih kora za lazanju

~100 g narendane šunke
~100 g narendanog sira

kečap

Asembliranje lazanje

Zagrijte rernu na 200 C.
Posudu u kojoj pečete lazanju premažite sa uljem, a ostatak neka upije kuhinjski ubrus. Nanesite bešamel, pa dvije kore (iskrojite, ako je potrebno, tj. ako vam posuda nije četvrtasta). Na koru nanesite bolonjez, pa opet dvije kore i bešamel.Na bešamel poslažite narendanu šunku, pa sir.Završite sa dvije kore i bešamelom. Pecite u zagrijanoj rerni dok bešamel ne zapeče.

Iz mamajac kuhinje

2010-03-20T23:13:00.004+01:00

Zaista mi je drago što sam se pridružila ovom malom carstvu Food Blogger-a. Prije par godina sam se usuđivala samo gledati fotografije vrijednih i posvećenih žena, a odnedavno se usuđujem i sama ponešto učiniti po tom pitanju. Zaista ne znam u čemu više uživam, da li razgledanju blogova i vrlo često divljenju umješnosti tih dama koje mi uljepšavaju vrijeme provedeno za ovim mojim prozorom u svijet(čitaj: kompjuterom) ili u konzumaciji.

Jedna od takvih inspirativnih je i mamajac .
Njenu slatku popara pitu sam pravila već par puta i zaista je preporučujem svima. I to pogotovo onima koji poput mene imaju problema sa viškom hleba. Moj puž uporno kupuje cijeli hleb za nas dvoje (bebca ne računam kao velikog konzumera). Homemade prezle imam u svim varijantama, od obične do one sa začinima, pa za jedno 5 godina. Prženice izbjegavam iako ih volim, ali se ni one ne mogu jesti svaki dan. Bacanje hrane smatram grijehom (mada obzirom da sam ja jedini recycle bin u kući, ponekad se priupitam da li bi trebala promjeniti tu zapovjest).

Kod mamajac se sve odlično vidi na fotografijama i cijeli postupak je odlično objašnjen. Iako to nije nikakva filozofija, zaista volim kad ti neko ukaže na moguće probleme oko bilo kog recepta, znači da mu je ušao u srž. Voljela bih i ja da ispratim tu dosljednost.

Jedina razlika je što ja ne volim grožđice, pa stavljam brusnice koje potopim u sok od cijeđene naranče, naribam malo limuna i dodam esencije od vanilije ili burbon vanilin šećera.Mužu nisam smjela da kažem od čega je jer ga ne bi ni probao (on je od onih što misle da znaju da im se ne sviđa ono što probali nisu) te sam mu rekla da je to "neki zapečeni puding". Svidio mu se i stalno je ponavljao da ga na nešto podsjeća :)))))

Što se tiče slane popara pite nemam šta da dodam, samo ispratite navedeni recept i naravno pročitajte post.

All-in-one coffee desert

2010-03-15T21:32:00.004+01:00

Kora:
4 jaja
3 kašike šećera
1 šećer sa ukusom ruma http://www.coolinarika.com/repository_images/image_raw/293241/blowup/
6 kašika mljevenih lješnika
Pola praška za pecivo (PP)
5 kašika brašna
0.1 dl ruma
0.5 dl bijele kafe

Fil:
4 žumanca
200 g putera
150 g šećera u prahu
0.5 dl crne kuvane kafe

Glazura:
75 g čokolade (70 % kakao)
3 kašike mlijeka
1 kašičica putera
1 kašičica Nes kafe

Po želji:
Slatka pavlaka
Bourbon vanilija šećer

Uključiti rernu na 200 C.
Razdvojiti bjelanaca i žumanaca. Belanca umutiti u čvrst snijeg. Žumancima dodati preostale sastojke(osim ruma) i sve dobro umješati. Lagano dodati bjelance smjesi. Sipati u sud za pečenje (obložen papirom za pečenje). Peći u zagrijanoj rerni dok ne porumeni, a čačkalica bude suva. Prohlađenu koru poprskati rumom.
Žumanca , šećer u prahu i kafu kuvati na pari dok se ne zgusnu. Kad se masa ohladi dodati razmekšani puter i sve umutiti mikserom.
Otopiti čokoladu sa puterom, dodati mlijeko i kafu kako bi se dobila ujednačena masa.
Koru premazati filom, a fil glazurom. Ostaviti u frižideru da se stegne.
Umutiti slatku pavlaku i premazati kolač.

Ovo je ulaznica za moju premijeru kulinarske igrice (čujem tapšanje u pozadini - hvala, hvala) “ajme, koliko nas je” koju je osmislila Monsoon, za martovsko izdanje gdje nam je domaćica Ljilja , a tema KAFA.

Put do pakla je popločan dobrim namjerama.

2010-03-03T21:13:00.007+01:00

Francuski diplomata Talleyrand rekao je da je "kafa dobra kada je crna kao đavo, vrela kao pakao, čista kao anđeo i slatka kao ljubav".
Međutim nisu joj svi kroz istoriju bili naklonjeni. Priča se :) da je Fridrih Veliki oformio odred Kaffee Schnufflers - Kafe njuškala (koji je bio preteča Gestapa :)) čiji je zadatak bio da progoni i kažnjava vojnike koji su konzumirali kafu jer im se tobože zbog toga nije moglo vjerovati, tj. bili su nepouzdani vojnici. Da bi sve bilo još simpatičnije, sam Fićo je bio poklonik i uživatelj kulta kafe.
Ima tu sa kafom svakakvih vragolija, jedan papa je čak skinuo zabranu konzumiranja kafe jer mu se naravno jako svidjela (sad se mislim ja kako ju je on probao, tj. došao do iste nelegalne supstance, a sveti čovjek hehehehe), a o ovim umjetnicima poput Betovena i Balzaka, koji su pili i po 40 kafa na dan, da i ne govorim.

Od Fridriha do mene...govorili su da me majka dojila na espreso aparatu-direktno :)), međutim od kada je moj mališa zaživio u meni nisam mogla da je vidim na oči. Sada kad mališa pravi prve korake opet mi nije nešto do espresa. Popijem neki nesić, ponekad i kuvanu, ali mogu bez nje. Tako da čekam da mi želja opet navrati :)))

Kaffee Schnufflers piletina (za 2 osobe)

Sos:
Pola glavice luka, sitno nasjeckane
15 g puter
60 ml kečap
30 ml pilećeg bujona
30 ml Worcestershire sosa
25 g smeđeg šećera
30 ml vode
1 kašike sirćeta
1 kašičica Nes kafe
1 kašičica soka od cjeđenog limuna

400g pilećih prsa

Priprema
Prodinstajte luk na puteru dok fino ne omekša. Zatim dodajte sve ostale sastojke. Pustite da polako baci ključ i pustite da lagano krčka 10-15 minuta.Procijedite. I to je to što se tiče sosa.
Pileća prsa izgrilujte.

Sve ovo me podsjetilo na moje djetinjstvo. Ja i moja Nuni smo kuvale ručak. Ugrijale bi vodu, dodali rižu, malo “Čarlija”(deterdženta za sudove), “Vegete”, soli, šećera, kafe, špageta. To su bili dani. Naravno, nismo to jele, ali smo uživale gledajući kako Čarli ključa. Sada međutim, 20 godina od tada (i zaključujem da sam slabo napredovala), psujem na daleko i naširoko (ovo pisanje mu dođe kao terapija koja je poslije isprobavanja ovoga neophodna) što sam ovo uopšte isprobavala. Srećom te je okrenulo na buru inače ovaj, ma malo je reći smrad, ne bi mogla istjerati iz stana. Psujem li ga psujem, Bogu zahvaljujem što bebac spava pa mogu da ispušim cigaretu ili tri. Psujem onu Amerikanku iz Alabame ili odakle već(njen recept) i mislim se kako oni uživaju uz ovaj BBQ recept. Mahniti ga uživali, ma kako i neće kad jedu ono vještačko meso, ovaj sos vjerovatno i jeste delikates uz tu genetsku modifikaciju. Ustvari, nemam šta nju da psujem, sama sam kriva, niko me pištoljem nije natjerao, a ni puškom ili bombom. Nego ja hoću da se pravim pametna pa da napravim nešto slano sa kafom i sve Vas oduševim svojim prvim učešćem.
Kuriozna ja i pored svega nisam mogla da odolim, a da ne probam. Vjerovali ili ne, ukus je malo bolji od cunami užasnog mirisa.
DO NOT TRY THIS AT HOME!

Dakle, ovo je moja anti-ulaznica za igru “ajme, koliko nas je” koju je osmislila Monsoon, za martovsko izdanje gdje nam je domaćica Ljilja , a tema KAFA.

Punjene jabuke

2010-03-02T22:26:00.005+01:00

4 srednje veličine jabuke
40 g smeđeg šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
50 g mljevene plazme
50 g mljevenih pečenih lješnika
40 g putera
50-100 ml vode
100 ml slatke pavlake

Jabuke oprati, poprečno presjeći vrh (kako bi dobili kapicu) i izdubiti im sredinu. Poređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Smeđi šećer, vanilin šećer, cimet, plazmu i lješnike izmješajte i napunite jabuke. Stavite jabukama kapice. Rastopite puter i prelijte njime jabuke. Podlijte sve toplom vodom. Pecite na 180 C min 40 minuta (ipak to zavisi od rerne i jabuka).
Pečene jabuke izvadite i ohladite, umutite slatku pavlaku u šlag, nakratko skinite kapicu, stavite pavlake i vratite kapicu.

Po receptu idu orasi, ali sam ih ja zamjenila lješnicima, kao i šećer u prahu koji se dodaje slatkoj pavlaci, ali je meni to nepotrebno.
Meni lično je bilo super jer ne volim da je jabuka baš gnjecava, ali muž je rekao da sam trebala još dopeći. Ko bi svijetu ugodio.

Recept je preuzet iz "Blic žena kuhinja", septembar 2009

Lagana salata sa kukuruzom/Light salad with corn

2010-03-02T22:23:00.004+01:00

300 g krompira
300 g kukuruza šećerca
1 kašika susama
200 g šunke (sitno isjeckati)
5 kiselih krastavaca (sitno isjeckati)
100 g majoneza
2 dl pavlake
po želji so,biber

Krompir skuvati pod ljuskom, ohladiti i narendati. Kukuruz skuvati i ohladiti. Susam propržiti. U odgovarajućem sudu sjediniti krompir i kukuruz, pa začiniti sa solju i biberom. Dodati kisele krastavce, šunku, pavlaku, majonez i susam. Sve dobro sjediniti. Ostaviti da se ohladi u frižideru do služenja.

Recept za ovu salatu sam pronašla u časopisu "Dobra hrana".

In English

300 g potato
300 g corn
1 Tbs sesame
200 g ham (finely cut)
5 gherkins (finely cut)
100 g mayonnaise
2 dcl sour cream
to your taste salt, pepper

Cook potato without peeling off the skin, let it cool down and then shred it. Cook corn and let it cool. Roast sesame. Combine potato and corn and season it to your taste with salt and pepper. Add gherkins, ham, sour cream, mayonnaise and roasted sesame. Mix it all together. Leave it in the fridge before serving.

Sanjine projice

2010-03-02T22:16:00.005+01:00

Hvala mojoj divnoj komšinici na ovom receptu.

3 jaja
3 šoljice brašna
3 šoljice kukuruznog brašna
1/2 praška za pecivo
300 g sira ( prema želji i mogućnostima )
1 šoljica ulja
4 dl kisele vode
1 šoljica jogurta
po želji so
za posipanje susam, suncokret, bundeva (po želji)

Zagrijati rernu na 250 C.
Umutiti jaja. Dodati obje vrste brašna i prašak za pecivo i izmješati, zatim ulje, kiselu vodu i jogurt i sve dobro sjediniti. Sir izmrviti i dodati u smjesu. Ostaviti barem 5 minuta da odmori.
U “muffin” kalupe sipati smjesu. Posuti susamom i peći.

Nemojte prepuniti kalupe jer projice “nadođu” tokom pečenja.
Umjesto susama (ili zajedno sa njim), možete ih posuti golicom ili očišćenim sjemenkama suncokreta.
Ako koristim feta sir onda ne koristim so.

Marinada za krompir/Potato marinade

2010-03-02T21:51:00.004+01:00

1 dl ulja
1 kašika majoneza
1 kašičica senfa
1 kašičica kečapa
1 kašičica aleve paprike
2 prstohvata origana
2 prstohvata bosiljka
1 prstohvat bijelog luka u granulama/2 čena bijelog luka
1 prstohvat mljevenog bibera
sok od pola limuna

Sve sastojke po redu staviti u plastični sud (sa poklopcem). Dobro umješati pjenjačom, poklopiti i staviti u frižider.
Oguljeni i narezani krompir staviti u sud sa marinadom, poklopiti i protresti par puta. Ostaviti malo u frižideru i onda peći.
Ova količina je dovoljna za 7 srednjih krompira.
Inače, ja stavim koju šniclu koju sam prethodno samo izlupalana na dno posude, dodam krompir i držim 30 minuta u frižideru. Tako da je meni marinada super i za meso.
Vjerovatno nimalo bitna činjenica je da ovakav krompir pripremam u teflonskom roštilju sa poklopcem (ne znam kako da vam drugačije objasnim spravicu koju posjedujem).To su one vrste roštilja koje imaju tajmer sa strane koji otkucava i navija se ručno. K'o fol, cijelo pile peče za 30 minuta, što se nikad nije desilo ;)))
Vjerovatno se može isto peći i u teflonskom plehu u rerni, ali nisam isprobala tako.
Krompir ispadne kao veći pomfrit koji je istovremeno mekan i hrskav, a i meso se topi.

In English

1 dl oil
1 Tbs mayonnaise
1 tsp mustard
1 tsp ketchup
1 tsp minced pepper
2 pinch oregano
2 pinch dry basil
1 pinch garlic powder/2 minced garlic cloves
1 pinch black pepper
half squeezed lemon juice

Put all ingredients in a plastic food container. Mix it well, and restore in the fridge.
Peel and cut potatoes, then put them in the marinade and shake it few times. Let it rest in the fridge at least 30 minutes and the bake or fry them.
This amount of marinade is for 7 medium potatoes.

Slana torta od pohovanih pečenih paprika/Red pepper cake

2010-03-02T16:39:00.002+01:00

15 pečenih crvenih paprika
250 g feta sira
250 g mladog sira
200 g šunke
1 čaša (200g) pavlake/milerama
7-8 kiselih krastavaca
6 tvrdo kuvanih jaja
250 g majoneza
150 g kačkavalja
po želji so, biber

Za pohovanje
jaja
prezle
brašno
ulje

Pečene paprike oljuštite, presjecite na pola po dužini. Uvaljajte ih,nadam se već svima poznati sistem “brašno, jaja, prezle” i pohujte ih.
Sir, pavlaku, sitno sjeckane krastavce, izrendana jaja, isjeckanu šunku i majonez pomješajte i dobro sjedinite.Začinite solju i biberom.
Ređajte u okrugli pleh (spring form):
10 pohovanih paprika – fil – 10 poh.paprika – fil – 10 poh.paprika.
Ostatkom fila premažite tortu i ukrasite rendanim kačkavaljem.
Čuvajte u frižideru i izvadite bar 10 minuta pred posluživanje.

In English

15 roasted red peppers
250 g Feta cheese
250 g cottage cheese
200 g ham
200 g sour cream with min 20% milk fat
7-8 gherkins
6 boiled eggs
250 g mayonnaise
150 g cheese
salt, pepper

For coating red peppers:
eggs
bread crumbs
flour
oil

Peel roasted peppers and cut them half in length. Coat peppers first in flour, second beaten eggs and third bread crumbs and fry them in hot oil. After frying put them on kitchen towels and let them soak up unnecessary oil.
Squash feta and cottage cheese and add to the mixture finely cut gherkins, eggs and ham. Add mayonnaise and mix it all well. Season with salt and pepper.
Assemble in your spring form:
10 red peppers – cheese mixture - 10 red peppers - cheese mixture -10 red peppers.
After 3-4 hours(or over night) when you take it out of the spring form, cover your cake with cheese mixture leftover and arrange with shredded cheese.
Keep it in the fridge, but take it out at least 10 minutes before serving to get best results.